燻製

昨日塩出しして、脱水シートでくるんで冷蔵庫に放り込んでおいた豚肉と一緒に鮭のハラスを燻製。豚肉は保存食だけどハラスは今夜のおかず。味見したらうま〜

豚肉はちょっと塩出しが甘かったかも（表面に浮き出てきた脂を舐めたら予定よりも塩が）。ま、その方が日持ちするからいいや。