煮豚用の肉と一緒に買って（と言うかあっちがこっちのついでだな）、一週間塩漬けにしていおいた豚肉は塩出し中。塩出し終わったら脱水シートにくるんで冷蔵庫に入れるか、扇風機で乾かすか。今日中に燻製できるんだったら扇風機の方がいいんだけど。

先週末、カミさんが煮豚にするからと買った豚バラブロック、カミさんが忙しかったりなんだりで放置されていたのでカミさんが出かけている隙に煮豚化。かなぞ式にフライパンでじっくり脂を落としてから、醤油２：味醂１：澤之井１の煮汁を煮きった所に投入。…